Многолетнее эфиромасличное, лекарственное и декоративное растение высотой 65–75 см. Вегетационный период 87 дней. Листья супротивные, черешковые, продолговатые, серовато-зеленые, опушенные, молодые — беловойлочные. Цветки розово-фиолетовые, собраны в верхушечное соцветие. Цветет в июне–июле в течение месяца, зацветает на второй год. Светолюбив, засухоустойчив и теплолюбив. Растение не переносит возвратных весенних заморозков, поэтому в этот период его необходимо урывать. Выращивают прямым посевом в грунт или рассадным способом. Посев в открытый грунт проводят под зиму или ранней весной. На рассаду посев проводят в конце марта, высадку — в конце мая. Схема посадки:20х40 см.
Лекарственными свойствами обладают соцветия и листья. Листья заготавливают 3–4 раза за сезон, начиная с периода цветения. Шалфей обладает спазмолитическим и антисептическим свойствами, его используют для полосканий при ангинах и других заболеваний горла. Широко используется в кулинарии (для ароматизации блюд и приготовления пряных смесей), косметологии и фармацевтике. Урожайность сухого листа — 1 кг/кв.м.